少儿美术课《一起晒鱼干》讲稿

01适用年龄：6-8岁

02绘画材料：勾线笔，卡纸，铅笔、水彩笔，橡皮，素描纸，油画棒，剪刀，双面胶

03  

欣赏和观察有关晒鱼干的图片素材，表现出鱼干的造型

运用线描的元素对鱼干进行装饰，锻炼孩子们线描装饰的美感。

了解不同的点线面元素，大胆发挥自己的创想，注意画面线条的疏密关系。

课堂引导

小朋友们，天气越来越冷了，不少人家又挂起串串鱼干，密密匝匝，满满的咸香随风舞动，成为一道浓郁的渔家风景。

鱼干 是指将新鲜鱼类经充分晒干而成。脱脂鱼干是以优质鲜鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成，各项指标均达到国家规定的标准。

晒鱼干是一种传统的食物保存方法，通过将鱼肉暴露在阳光下自然风干，可以延长其保存时间并赋予其独特的风味。‌晒鱼干的步骤主要包括准备鱼肉、腌制和晾晒等环节。首先，将鱼去鳞、去腮、去肚和去血丝，清洗干净后，可以选择沿背部剖开但不切断肚子部分，然后用绳子吊起鱼身，用竹签将鱼身撑开，挂在阳台或楼顶晾晒。天气好的情况下，大约4天左右鱼肉会变成浅黄色并变干。

晒鱼干不仅是一种食物保存方法，还承载着文化和情感价值。在山东日照等地，晒鱼干不仅是美食，更是家乡的记忆和乡愁的象征。通过传统工艺制作的鱼干，保留了大海的馈赠和家乡的味道。‌

在过去，渔民捕捞到的鱼到了秋冬季节往往留下部分在船上晾晒，称之为“船干鱼”。

随着渔船换代等因素的变化，“船干鱼”减少，但人们据此研究出了”回水鱼干”。整个过程与之相同，就是把沾海水浸泡的环节换作撒盐晾晒，晾晒过后用海水再把盐清洗，反复数次称之为“回水”。

鱼干是一种热能较高的食品，会增加饱和脂肪酸的摄入量。致癌物多。鱼干、鱿鱼丝之类食品中含有较多的“亚硝胺”，它是一种强致癌物，是蛋白质分解产物和亚硝酸盐结合的结果。所以要适量食用，不可多吃呢。

今天咱们就一起来描绘晒鱼干吧！

作画参考

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